包子是烫面还是死面(烫面和面小窍门)
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本文目录
一、包子皮和饺子皮的区别
1、首先大小不一样，包子皮要比饺子皮大一些。
2、第二，薄厚不一样。包子皮要比饺子皮厚一点。
3、第三，一般包子皮采用发酵的面好吃一些，饺子皮可以烫面或者冷水和面。
二、为什么包子蒸出来像死面样
1、包子之所以出现死面，除了因为面没有发好，还有一个原因就是蒸包子的时候盖子不严，蒸汽凝结成水滴，滴落到包子上就会烫出水印。所以我们蒸包子的时候可以在锅盖上盖上一块湿布，包裹严实，这样就不会出现死面的情况了。
2、包子包好之后千万不要直接上锅蒸，一定要进行二次醒发，不然包子也容易出现死面。
3、包子蒸好之后不要立即出锅，关火焖几分钟再出锅，这样可以防止包子回缩塌陷的问题。
三、小笼包的面是死面还是发面
是发面的，因为小笼包在做的时候，为了保证包子的口感，会把皮儿擀的非常薄，里面包的馅也比较多，所以蒸熟以后看起来好像面是死面。
好了，关于包子是烫面还是死面和烫面和面小窍门的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
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