包粽子的枣是煮还是泡(熟粽子是冷水煮还是热水煮)
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本文目录
一、做粽子枣需要泡吗
包粽子的红枣一般建议提前泡一下，因为红枣主要是让整颗粽子有红枣的香味，如果不提前泡一下，红枣在蒸煮的时候就会比较干涩，甜香味也不容易渗透到糯米里面。包粽子的红枣一般泡8-10小时，红枣泡软后包在粽子中比较容易入味。但是注意也不能泡太久，以免红枣的味道变淡。另外，如果加入的不是红枣而是蜜枣，那么就不需要提前泡的，只需要将蜜枣蒸软、去核即可。
二、粽子的枣子要煮吗
包粽子要用：生枣！因为包粽子要用的糯米，或者是其他的豆子都是生的，用水泡过后直接用粽叶包好在下锅煮熟，焖好后出锅就可以食用了。所以一般情况下都是用生枣包粽子，煮出来的的粽子软糯可口，又有枣的清甜，十分好吃，特别是每年的端午节，都是吃粽子的一大节日。
三、包粽子的红枣要提前泡吗
需要。包粽子的枣在使用之前可以提前一晚上浸泡上，包粽子使用的糯米也可以提前浸泡上这样包粽子的时候可以大大的缩短煮粽子的时间，煮粽子的时候一定要加足够的水，这样煮出来的粽子出起来才不会出现夹生的情况，煮粽子中途出现加水的情况需要加热水。
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