鲍鱼是红烧还是清蒸的(鲍鱼的简单家常做法)
大家好，关于鲍鱼是红烧还是清蒸的很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鲍鱼的简单家常做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、鲍鱼清蒸还是煮
因为热水温度比较高，直接将鲍鱼放入其中的话，鲍鱼表面一部分的蛋白质会迅速的凝结，而内部的肉质部分还需要一段时间才会蒸熟，所以可能会出现鲍鱼表面的肉质口感比较老，但是里面肉质口感刚好，从而鲍鱼肉质口感不好。其次则是开水蒸制出来的鲍鱼气味是比较腥的，也是因为其外部肉质已经熟了，锁住肉质中的腥气，从而使得鲍鱼的腥味比较大。因此更建议用冷水蒸鲍鱼。
二、鲍鱼有哪些菜名
1、有鲍鱼的菜名有:《红烧鲍鱼》、《清蒸鲍鱼》、《鲍鱼沙拉》、《鲍鱼干锅鸡》、《菌香白玉鲍》、《蒜蓉粉丝蒸鲍鱼》、《香草芝士焗鲍鱼》、《葱香鲍鱼》、《鲍鱼蒸蛋》、《蚝油鲍鱼》、《宫廷鲍鱼花胶鸡》、《珊瑚百花鲍》。
2、还有鲁菜的《八仙过海闹罗汉》，闽南的《佛跳墙》，胶东的《胶东扒翅鲍》，粤菜的《三鲜鲍鱼》。
三、鲍鱼的八种家常做法
鲍鱼的做法有很多，常见的有鲍鱼炖土豆，红烧鲍鱼，清蒸鲍鱼等。以鲍鱼炖土豆为例，制作步骤：
1、鲍鱼用刀沿着外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净切丁。
3、热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
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